水產著陸：“海鮮大戶”日本從近海養殖轉向陸地養殖

發布日期：2019-10-31 16:30:18 來源：互聯網

日本是魚類、貝類等海產品的消費大國，據聯合國糧農組織（FAO）的數據統計，2013年至2015年期間，日本人均每年的水產品消費量為50.2公斤，僅次于韓國和挪威。FAO預計全球水產品消費量還將進一步上升。但隨著過渡捕撈及近海污染等問題日趨嚴重，日本的水產養殖正在從近海回歸陸地。

據《日本經濟新聞》報道，日本國內的水產經濟迎來了“從海洋轉向陸地”的轉折點。諸如瑪魯哈日魯公司（Maruha Nichiro）、三井物產 （Mitsui）等日本大型水產尚及商社，將陸續上市陸地養殖的鮭魚等水產品。

人們平時吃的魚類、貝類等海鮮，分為養殖和捕撈兩種生產類型。野生海鮮也就是非人工養殖的海鮮，顧名思義，它們的成長過程是自生自滅、沒有人工干預的，野生海鮮的獲取途徑只有一個，就是通過捕撈。但隨著環境污染和過度捕撈造成的遺留問題日趨嚴重，捕撈成本越來越高，養殖。

一般來說，對于生活在海里的魚類，傳統的養殖方式為近海養殖，將魚卵放在陸地上的孵化艙，孵化到一定大小后，再放到沿海的浮動網箱中養殖。

海水養殖

但隨著近海污染日趨嚴重等問題，網箱水產養殖的方法無法阻隔野生魚類和養殖魚類的生存水域，因此極易爆發傳染病和寄生蟲，為此漁民經常使用抗生素和殺蟲劑。

近日，瑪魯哈日魯公司宣布將在2019年春季將首次上市可作為商品銷售的櫻鮭，其在日本山形縣設有陸地養殖場，用于養殖櫻鮭。

瑪魯哈日魯工農該公司在日本山形縣陸地養殖的櫻鮭

魚類的進食量隨水溫變化而變化，管理難度較大。在陸地養殖場，瑪魯哈日魯和大型閥門生產商KITZ等企業共同開發了一套自動化系統，在收集水溫、水質數據、云端分析及投食作業上，全部實現自動化。

日本三井物產（Mitsui）此前也宣布，自2019年起開始在日本供應陸地養殖的三文魚。具體來說，就是在陸地上利用人工海水養殖，不再需要放歸近海養殖。

根據日本媒體的報道，三井物產在日本千葉縣的自主設施內，確立了能以低成本大量養殖三文魚的技術。此前，陸地養殖鮭魚的一大重要課題，就是如何處理三文魚排放的氨，這也成為降低養殖成本的關鍵之一。2017年三井物產收購了擁有陸上養殖專利的FRD日本公司，擁有了氨凈化技術。

日本現行的規定也為陸地養殖開了“綠色通道”。根據擁有漁業權的日本漁業協同組合（漁協）的規定，采用從海洋取水的陸上養殖方式需要獲得漁協的許可，但三井物產采用人工海水的陸上養殖則不需要特別的許可。

實際上，早在日本的轉型之前的2014年3月，北美首個商業化陸地養殖的金槍魚也已實現商業化，該養殖項目位于加拿大溫哥華島。加拿大是最早受“過度捕撈”之害的國家之一，由于當地漁業部門縱容過度捕撈的后果，1992年，加拿大紐芬蘭島的漁民在整個捕魚季沒有抓到一條鱈魚，這一情況導致4萬人失業。

該陸地養殖金槍魚的項目，采用封閉式陸地金槍魚養殖系統，是一套獨立的離海養殖系統，可以建立在任何水源充足的地區，且養殖周期較網箱養殖短6至9個月。陸地養殖系統的造價較網箱養殖高，但節省了抗生素、殺蟲劑和疫苗的使用。

陸地養殖能夠避免水溫水質的變化不受控制的問題，并且能夠實現在消費地附近生產的優勢，但養殖成本一直居高不下。據了解，和海洋養殖相比，陸地養殖的成本高出20%，不僅需要水資源，還有調節水溫、電費等問題。因此，目前陸地養殖一直以鱘科和河豚等高檔魚為中心。

擴展閱讀：全球水產的養殖量已超過捕撈量

受氣候變化和濫捕影響，全球的水產資源日益減少，亞洲國家部分海域已出現“近海無魚”的窘境，除了海域，淡水河的水產資源情況也不容樂觀。根據2017年原農業部發布的數據，青魚、草魚、鰱魚和鳙魚這四種主要淡水魚的捕撈量，已從上世紀80年代占漁獲物的80%降至14%。

然而，FAO強調，過度捕撈和不科學捕撈，導致當前全球漁業捕撈產能嚴重過剩，品種品質不高、漁業資源持續衰退趨勢加劇。全球的水產產業正在經歷從捕撈轉向養殖的過程。根據FAO最近一期的報告，2014年全球水產養殖產品消費總量首次超過了野生捕撈水產品消費總量。2016年全球水產養殖市場規模達2310億美元。

到2025年全球捕撈漁業和水產養殖產量的趨勢 來源：《2016年世界漁業和水產養殖狀況》 聯合國糧農組織

由于新興市場國家的人口增長和經濟發展，FAO預計今后養殖量將進一步增加，到2030年的水產養殖量將比2016年增長40%。

早在21世紀初，中國就實現了“以捕為主”向“以養為主”的轉變。根據中國全國漁業經濟統計公報的數據，2017年中國水產品總產量6445.33萬噸，其中養殖產品的產量占76.1%，捕撈量則呈逐年下降的趨勢。

2017年2月，原農業部發布《關于推動落實長江流域水生生物保護區全面禁捕工作的意見》，提出在長江流域水生生物保護區實施全面禁捕，爭取在2年的時間內，使長江流域水生生物保護區捕撈漁民全部退出捕撈，最終實現在長江流域水生生物保護區范圍內，永久全年禁止生產性捕撈作業。